1. Introducción
Con fundamento en el artículo 2 de la Ley Federal de Sanidad Vegetal (LFSV) se establece que la regulación en materia de sistemas de reducción de riegos de contaminación, tiene como finalidad, promover, verificar y certificar las actividades efectuadas en la producción primaria de vegetales encaminadas a evitar su contaminación por agentes físicos, químicos o microbiológicos, a través de la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas y el uso y manejo adecuado de insumos utilizados en el control de plagas, así mismo el artículo 47-A de la LFSV establece que la Secretaría determinará mediante normas oficiales mexicanas y demás disposiciones legales aplicables en materia de reducción de riesgos de contaminación, las medidas que habrán de aplicarse en la producción primaria de vegetales.
Con base en el Artículo 19 del ACUERDO por el que se dan a conocer las Reglas de Operación del Programa de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, para el ejercicio fiscal 2025, publicadas en el Diario Oficial de la Federación, el 27 de enero de 2025, los Programas de Trabajo de los proyectos comprendidos en el Componente III. Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera, Subcomponente a) Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación y Buenas Prácticas en la producción agrícola a cargo de la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera, se elaborarán conforme a la disponibilidad presupuestal, pudiendo contemplar los proyectos susceptibles de apoyo siguientes:
En los Programas de Trabajo se podrán considerar la adquisición de bienes y contratación de servicios, establecidos en el Catálogo de Conceptos de Gasto, disponibles en la página Web del SENASICA o repositorio asociado al correo psia@senasica.gob.mx, para la realización de acciones como asistencia técnica, capacitación, toma de muestras y diagnóstico de contaminantes, certificación en Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación y Buenas Prácticas Agrícolas, reconocimiento en Buen uso y Manejo de plaguicidas, capacitación en conservemos un campo limpio y recolección de envases vacíos de agroquímicos y afines, así como para la recolección de estos.
Para el caso específico de este Componente se entenderá por población objetivo a las unidades de producción agrícolas, con interés en implementar Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación.
Asimismo, para este Componente, las personas productoras, los o las representantes legales o apoderados(as) de las Unidades de Producción dedicadas a la producción primaria de productos agrícolas, podrán solicitar a la Instancia Ejecutora de la entidad federativa en que se ubique, su integración a los proyectos del Componente.
Dicha solicitud podrá realizarse cualquier día hábil del año, mediante un escrito libre dirigido a la Instancia Ejecutora, en el cual manifiesten su interés por incorporarse al programa e implementar Buen Uso y Manejo de Plaguicidas, Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación.
La Instancia Ejecutora de acuerdo a la disponibilidad de recursos asignados a los proyectos, determinará su incorporación, priorizando la inclusión de unidades de producción con estrato bajo y medio.
Una vez incorporada la unidad de producción, se integra al padrón a atender y se designa al técnico para su seguimiento durante el proceso de implementación paulatina de los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación y Buenas Prácticas.
El tipo de Unidades susceptibles de apoyo, para este Componente son: Unidades de Producción primaria, Unidades de Empaque de los vegetales en campo, con la finalidad de implementar los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC).
2. Justificación, Viabilidad y Prioridades
Justificación
Los alimentos inseguros pueden causar enfermedad y muerte, y evitan que las personas trabajen y prosperen, por lo que la seguridad alimentaria es vital para lograr muchos de los objetivos del desarrollo sostenible de los grupos más vulnerables, incluido la eliminación de la pobreza y el hambre, así como la promoción de la salud y el bienestar; de acuerdo a datos del Banco Mundial, el impacto de los alimentos insalubres cuesta a las economías de los países de ingresos bajos y medios, entre ellos nuestro país, alrededor de 110,000 millones de dólares anuales. Asimismo, otros costos, que aún no han sido cuantificados, son la pérdida de ventas de los productores agrícolas, los ingresos comerciales que se dejan de percibir, las consecuencias para la salud cuando los consumidores evitan ingerir alimentos perecederos pero ricos en nutrientes, y la carga ambiental que significa el desperdicio de alimentos.
Gran parte de estos costos podrían evitarse si se adoptaran medidas preventivas para mejorar la forma en que los alimentos son manipulados desde la producción primaria hasta la mesa del consumidor.
La inocuidad de los alimentos actualmente marca una creciente atención a la hora de formular políticas por lo que se destinan mayores recursos a este tema; el enfoque tradicional se centra en hacer cumplir las normativas mediante la realización de pruebas de productos e inspecciones de las instalaciones donde se manipulan alimentos y en la imposición de sanciones legales y financieras en caso de infracción, sin embargo, se debe insistir más en la necesidad de proporcionar información y otros recursos, a fin de motivar y empoderar a los operadores del sector agroalimentario para que cumplan la regulación sobre inocuidad de los alimentos.
Bajo estas primicias, la continuidad de los procesos de gestión de inocuidad por el SENASICA a través de la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria Acuícola y Pesquera DGIAAP, permite contribuir a la evolución del sector agroalimentario
Viabilidad
De acuerdo con la población objetivo del Componente III, Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera, se identifican a nivel nacional, unidades de producción agrícolas con interés en implementar Buen Uso y Manejo de Plaguicidas, Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación y Buenas Prácticas, mismas podrán solicitar a la Instancia Ejecutora de la entidad federativa para su integración a los proyectos del Componente.
La Instancia Ejecutora, mediante acciones de asistencia técnica, capacitación, toma de muestra y entrega de complemento a la infraestructura, brindará a los productores las herramientas necesarias que les permitan implementar medidas que reduzcan y prevengan la presencia de contaminantes físicos, químicos y biológicos en sus unidades de producción y/o procesamiento primario de productos vegetales, pecuarios, acuícolas y pesqueros, como parte de los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación y Buenas Prácticas.
Prioridades
La DGIAAP ha establecido como prioritario:
- La atención de Unidades de Producción, Unidades de Empaque en campo, todas ellas de pequeña y mediana escala con la finalidad de implementar los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC), cuyo destino de la producción sea preferentemente el mercado nacional, bajo el enfoque del Programa Cosechando Soberanía, que se implementa en los municipios prioritarios, ubicados en esta primera etapa en 16 entidades federativas.
- Para el componente agrícola, la atención de los cultivos prioritarios: maíz, frijol, arroz, trigo panificable, cebolla, chile y jitomate.
- Ampliar la cobertura de atención a productores a nivel nacional para la implementación de los SRRC, BUMP.
- Establecer, zonas o regiones agropecuarias, acuícolas y pesqueras que favorezcan a la inocuidad de los alimentos a través de la delimitación territorial en el estado.
- Medir la implementación de los sistemas de reducción de contaminación y buenas prácticas a través del reporte del porcentaje de avance.
- Ampliar la cobertura de atención del programa de inocuidad mediante la incorporación de unidades de producción agrícolas, de cultivos contemplados en los proyectos estratégicos bajo la política pública del Gobierno de México, priorizando al productor de pequeña y mediana escala
Aunado a lo anterior, se ha considerado para la atención en el Programa de Inocuidad lo siguiente:
- Coadyuvar al fortalecimiento de la autosuficiencia alimentaria;
- La inclusión de unidades de producción de pequeña y mediana escala localizados en los municipios prioritarios del Programa Cosechando Soberanía;
- Estrategia de atención con base en las características socioeconómicas de las diferentes regiones del país;
- El área de enfoque para la preservación o mejora de la situación de inocuidad de cada entidad, zona región;
- Representatividad del cultivo/especie/producto por volumen de producción nacional;
- Consumo per cápita nacional;
- Riesgo de contaminación microbiológica, química y/o física nacional y;
- Priorizar productos con potencial para su comercialización en mercado nacional.
Derivado de las características antes expuestas, se han identificado algunos productos que requieren atención, como son los cultivos maíz, frijol, arroz, trigo panificable, cebolla, chile y jitomate además de aquellos por el riesgo potencial que representan a la salud del consumidor, como son: fresa, cilantro, aguacate, mango, plátano, papaya, melón y lechuga, entre otros, para inocuidad agrícola.
3. Objetivos
General
Señalado en el TÍTULO I, Artículo 4 del Acuerdo por el que se dan a conocer las Reglas de Operación del Programa de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, para el ejercicio fiscal 2025, es el de mantener y mejorar el patrimonio fitozoosanitario y de inocuidad agroalimentaria, acuícola y pesquera en las zonas o regiones del país, priorizando la atención de pequeños y medianos productores de los municipios considerados en el proyecto de Cosechando Soberanía con Inocuidad logrando a corto plazo certificar y/o reconocer cultivos de maíz, trigo panificable, frijol, cebolla y jitomate teniendo como beneficio el abasto de alimentos sanos.
Particular
Señalado en el TÍTULO I, Artículo 5, fracción III del Acuerdo referido: “Los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación y Buenas Prácticas operan, mediante la implementación de medidas que reduzcan y prevengan la presencia de contaminantes físicos, químicos y biológicos en las unidades de producción primaria de vegetales; con acciones de asistencia técnica, capacitación, toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos en 118 Unidades de Producción.
4. Población Potencial, Objetivo, Estatus Fitozoosanitario y/o Porcentaje de Implementación Sistemas de Reducción de Riesgos y Buenas Prácticas y Localización de Acciones Programadas en el Estado
Población objetivo.
Para el ejercicio 2025, y de acuerdo a las líneas estratégicas de política pública, se priorizará la atención a pequeños y medianos productores, cuyo destino de la producción sea preferentemente mercado nacional y, aquellos que se encuentren en los 155 municipios prioritarios considerados en el Proyecto Cosechando Soberanía con Inocuidad, los cuales, en apego a los criterios establecidos por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER),
| Municipio | Cultivo o Especie | Unidad de Medida | Población Potencial | Población Objetivo | Estatus Sanitario o Porcentaje de Implementación de SRRC |
|---|---|---|---|---|---|
| Xaloztoc | Durazno | Unidad de Producción | 4 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Yauhquemehcan | Lechuga | Unidad de Producción | 2 | 2 | Sin notificación de contaminación |
| Zacatelco | Fresa | Unidad de Producción | 1 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Atltzayanca | Jitomate | Unidad de Producción | 20 | 10 | Sin notificación de contaminación |
| Atltzayanca | Zarzamora | Unidad de Producción | 1 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Atltzayanca | Durazno | Unidad de Producción | 500 | 4 | Sin notificación de contaminación |
| Atltzayanca | Arándano | Unidad de Producción | 1 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Atltzayanca | Frambuesa | Unidad de Producción | 1 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Atltzayanca | Fresa | Unidad de Producción | 1 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Amaxac de Guerrero | Fresa | Unidad de Producción | 3 | 3 | Sin notificación de contaminación |
| Amaxac de Guerrero | Maíz | Unidad de Producción | 80 | 2 | Sin notificación de contaminación |
| Amaxac de Guerrero | Jitomate | Unidad de Producción | 15 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Atlangatepec | Nopal | Unidad de Producción | 3 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Atlangatepec | Jitomate | Unidad de Producción | 1 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Emiliano Zapata | Jitomate | Unidad de Producción | 10 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Huamantla | Jitomate | Unidad de producción | 5 | 2 | Sin notificación de contaminación |
| Españita | Trigo panificable | Unidad de producción | 321 | 2 | Sin notificación de contaminación |
| Cuapiaxtla | Espinaca | Unidad de producción | 1 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Cuapiaxtla | Frambuesa | Unidad de producción | 1 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| El Carmen Tequexquitla | Jitomate | Unidad de producción | 5 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Españita | Tejocote | Unidad de producción | 1 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Huamantla | Durazno | Unidad de producción | 20 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Huamantla | Espinaca | Unidad de producción | 1 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Huamantla | Nopal | Unidad de producción | 15 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Huamantla | Zanahoria | Unidad de producción | 5 | 2 | Sin notificación de contaminación |
| Hueyotlipan | Maíz | Unidad de producción | 542 | 4 | Sin notificación de contaminación |
| Hueyotlipan | Trigo panificable | Unidad de producción | 240 | 15 | Sin notificación de contaminación |
| Lázaro Cárdenas | Jitomate | Unidad de producción | 10 | 8 | Sin notificación de contaminación |
| Natívitas | Jitomate | Unidad de producción | 4 | 3 | Sin notificación de contaminación |
| San José Teacalco | Fresa | Unidad de producción | 1 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| San José Teacalco | Durazno | Unidad de producción | 30 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Tepetitla de Lardizábal | Lechuga | Unidad de producción | 20 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Tepeyanco | Jitomate | Unidad de producción | 6 | 4 | Sin notificación de contaminación |
| Terrenate | Jitomate | Unidad de producción | 8 | 4 | Sin notificación de contaminación |
| Tetla de la Solidaridad | Jitomate | Unidad de producción | 1 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Terrenate | Maíz | Unidad de producción | 500 | 7 | Sin notificación de contaminación |
| Tlaxco | Agave | Unidad de producción | 1 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Tetla de la Solidaridad | Nopal | Unidad de producción | 1 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Tlaxcala | Jitomate | Unidad de producción | 10 | 5 | Sin notificación de contaminación |
| Tetlatlahuca | Nopal | Unidad de producción | 1 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Tlaxco | Jitomate | Unidad de producción | 20 | 9 | Sin notificación de contaminación |
| Tzompantepec | Jitomate | Unidad de producción | 2 | 2 | Sin notificación de contaminación |
| Yauhquemehcan | Jitomate | Unidad de producción | 1 | 1 | Sin notificación de contaminación |
| Tocatlán | Jitomate | Unidad de producción | 2 | 2 | Sin notificación de contaminación |
| Xaloztoc | Jitomate | Unidad de producción | 5 | 3 | Sin notificación de contaminación |
| Total | 2,423 | 118 | |||
5. Estrategias, Impacto Sanitario o de Inocuidad e Importancia Económica de los Cultivos o Especies Atendido(a)s
Estrategia
Se considera realizar visitas en los 5 municipios prioritarios del proyecto Cosechando Soberanía con Inocuidad para impartir platicas de inducción y cursos con la finalidad de adherir al padrón de beneficiarios a pequeños y medianos productores, así como continuar con la implementación de los SRRC a productores incluidos en el padrón de atención logrando aumentar los porcentajes de implementación que refleje la mejora de las regiones del estado en materia de Inocuidad Agroalimentaria.
| Estatus Actual de la Plaga y/o Enfermedades a Atender | Municipio | Cultivo / Especie | Superficie / No. de Productores | Unidad de Medida | Productores de la Entidad | Unidades de Producción a Atender / Cobertura Fitosanitaria | Importancia Económica | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Volumen Total de la Producción | Valor Total de la Producción | Destino de la Producción | |||||||
| sin notificación de contaminación | Cuapiaxtla | Espinaca | 121.18/1 | Unidad de Producción | 1 | 1/1 | 2,983.00 | 9,814.03 | Nacional |
| sin notificación de contaminación | Huamantla | Espinaca | 53.50/1 | Unidad de Producción | 1 | 1/1 | 1,503.00 | 9,814.00 | Nacional |
| sin notificación de contaminación | Tepetitla de Lardizábal | Lechuga | 0.20/1 | Unidad de Producción | 20 | 1/1 | 2.20 | 6,673.00 | Regional |
| sin notificación de contaminación | Atlangatepec | Nopal | 0.20/1 | Unidad de Producción | 3 | 1/1 | 5.00 | 4,179,504.00 | Estatal |
| sin notificación de contaminación | Huamantla | Nopal | 0.40/1 | Unidad de Producción | 15 | 1/1 | 20.00 | 1,113.00 | Nacional |
| sin notificación de contaminación | Tetla de la Solidaridad | Nopal | 0.50/1 | Unidad de Producción | 1 | 1/1 | 5.00 | 133.00 | Regional |
| sin notificación a contaminación | Atltzayanca | Frambuesa | 1.00/1 | Unidad de Producción | 1 | 1/1 | 4.80 | 661.00 | Nacional |
| sin notificación de contaminación | Yauhquemehcan | Jitomate | 0.10/1 | Unidad de Producción | 1 | 1/1 | 25.00 | 5,592.00 | Regional |
| sin notificación de contaminación | Zacatelco | Fresa | 0.17/1 | Unidad de Producción | 2 | 1/1 | 1.00 | 104,169.00 | Local |
| sin notificación de contaminación | Huamantla | Zanahoria | 20.00/2 | Unidad de Producción | 5 | 2/2 | 2,200.00 | 32,758.00 | Nacional |
| sin notificación de contaminación | Atltzayanca | Arándano | 1.00/1 | Unidad de Producción | 1 | 1/1 | 5.00 | 1,352.00 | Nacional |
| sin notificación a contaminación | Amaxac de Guerrero | Maíz | 2.00/2 | Unidad de Producción | 80 | 2/2 | 4.00 | 9,992.00 | Local |
| sin notificación de contaminación | Hueyotlipan | Maíz | 2.50/4 | Unidad de Producción | 542 | 4/4 | 8.00 | 45,256.00 | Nacional |
| sin notificación de contaminación | Terrenate | Maíz | 11.90/7 | Unidad de producción | 500 | 7/7 | 16.50 | 36,719.00 | Estatal |
| sin notificación de contaminación | Tzompantepec | Jitomate | 1.00/2 | Unidad de Producción | 2 | 2/2 | 160.00 | 59,585.00 | Regional |
| sin notificación de contaminación | Tlaxco | Agave | 150.00/1 | Unidad de Producción | 3 | 1/1 | 2,000.00 | 45,256.00 | Nacional |
| sin notificación de contaminación | Hueyotlipan | Trigo | 23.50/15 | Unidad de Producción | 240 | 15/15 | 66.00 | 16,023.00 | Nacional |
| sin notificación de contaminación | Atltzayanca | Zarzamora | 1.00/1 | Unidad de Producción | 1 | 1/1 | 5.00 | 347.00 | Nacional |
| sin notificación de contaminación | Españita | Trigo | 1.75/2 | Unidad de Producción | 321 | 2/2 | 7.50 | 7,235.00 | Regional |
| sin notificación de contaminación | Xaloztoc | Durazno | 1.00/1 | Unidad de Producción | 4 | 1/1 | 1.00 | 47,633.00 | Regional |
| Total | 392.90/47 | 1,744 | 47/47 | 9,022.00 | 4,619,629.03 | ||||
| sin notificación de contaminación | Huamantla | Durazno | 2.00/1 | Unidad de Producción | 20 | 1/1 | 12.00 | 131,760.00 | Regional |
| sin notificación de contaminación | Yauhquemehcan | Lechuga | 3.00/2 | Unidad de Producción | 2 | 2/2 | 810.00 | 65,599.00 | Nacional |
| sin notificación de contaminación | San José Teacalco | Durazno | 2.00/1 | Unidad de Producción | 30 | 1/1 | 6.00 | 131,760.00 | Local |
| sin notificación de contaminación | Xaloztoc | Jitomate | 1.62/3 | Unidad de Producción | 5 | 3/3 | 400.00 | 5,931.00 | Regional |
| sin notificación de contaminación | Atltzayanca | Durazno | 15.00/4 | Unidad de producción | 500 | 4/4 | 84.00 | 120,776.00 | Nacional |
| sin notificación a contaminación | Atltzayanca | Fresa | 7.70/1 | Unidad de Producción | 1 | 1/1 | 253.00 | 11,184.00 | Regional |
| sin notificación a contaminación | Cuapiaxtla | Frambuesa | 5.00/1 | Unidad de producción | 1 | 1/1 | 100.00 | 115,320.00 | Nacional |
| sin notificación de contaminación | Huamantla | Jitomate | 5.00/2 | Unidad de Producción | 5 | 2/2 | 760.00 | 11,336.00 | Estatal |
| sin notificación de contaminación | Amaxac de Guerrero | Fresa | 1.50/3 | Unidad de Producción | 3 | 3/3 | 3.90 | 104,169.00 | Local |
| sin notificación de contaminación | San José Teacalco | Fresa | 0.07/1 | Unidad de producción | 1 | 1/1 | 0.50 | 104,169.00 | Local |
| sin notificación de contaminación | Atlangatepec | Jitomate | 0.30/1 | Unidad de Producción | 1 | 1/1 | 40.00 | 957.00 | Regional |
| sin notificación de contaminación | El Carmen Tequexquitla | Jitomate | 1.50/1 | Unidad de Producción | 5 | 1/1 | 500.00 | 6,935.00 | Regional |
| sin notificación de contaminación | Tetlatlahuca | Nopal | 0.05/1 | Unidad de Producción | 1 | 1/1 | 2.00 | 133.00 | Estatal |
| sin notificación de contaminación | Natívitas | Jitomate | 1.10/3 | Unidad de Producción | 4 | 3/3 | 255.00 | 59,585.00 | Nacional |
| sin notificación de contaminación | Españita | Tejocote | 3.00/1 | Unidad de producción | 1 | 1/1 | 15.00 | 294.00 | Nacional |
| sin notificación de contaminación | Tocatlán | Jitomate | 1.71/2 | Unidad de Producción | 2 | 2/2 | 440.00 | 59,585.00 | Regional |
| sin notificación de contaminación | Lázaro Cárdenas | Jitomate | 3.60/8 | Unidad de Producción | 10 | 8/8 | 5,790.00 | 8,368.00 | Nacional |
| sin notificación de contaminación | Terrenate | Jitomate | 4.70/4 | Unidad de Producción | 8 | 4/4 | 3,010.00 | 5,592.00 | Nacional |
| sin notificación de contaminación | Tetla de la Solidaridad | Jitomate | 0.50/1 | Unidad de Producción | 1 | 1/1 | 100.00 | 59,585.00 | Regional |
| Total | 452.25/88 | 2,345 | 88/88 | 21,603.40 | 5,622,667.03 | ||||
| sin notificación de contaminación | Tepeyanco | Jitomate | 2.95/4 | Unidad de Producción | 6 | 4/4 | 623.00 | 59,585.00 | Regional |
| sin notificación de contaminación | Atltzayanca | Jitomate | 4.49/10 | Unidad de Producción | 20 | 10/10 | 821.00 | 5,840.00 | Nacional |
| sin notificación a contaminación | Amaxac de Guerrero | Jitomate | 0.50/1 | Unidad de Producción | 15 | 1/1 | 90.00 | 10,648.00 | Local |
| sin notificación de contaminación | Tlaxcala | Jitomate | 0.92/5 | Unidad de Producción | 10 | 5/5 | 212.00 | 59,585.00 | Estatal |
| sin notificación de contaminación | Tlaxco | Jitomate | 3.19/9 | Unidad de Producción | 20 | 9/9 | 765.00 | 1,465.00 | Nacional |
| sin notificación de contaminación | Emiliano Zapata | Jitomate | 0.20/1 | Unidad de producción | 10 | 1/1 | 60.00 | 26,878.00 | Nacional |
| Total | 464.50/118 | 2,426 | 118/118 | 24,174.40 | 5,786,668.03 | ||||
Impacto Sanitario
Se han atendido como parte del Proyecto de Inocuidad Agrícola a 118 unidades, beneficiando a un total de 108 productores, de los productos de agave, arrúgala, durazno, espinaca, fresa, frambuesa, jitomate, lechuga, maíz, nopal, tejocote, trigo panificable, zanahoria lo cual representa 461 ha.
7. Calendarización de Metas
| Acción | Actividad | Unidad de Medida | Meta Anual | Programación Mensual | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | ||||
| Asistencia Técnica en Unidades de Producción | Visita de Mantenimiento a Unidades de Producción | Visitas | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Asistencia Técnica en Unidades de Producción | Visita de Seguimiento a Unidades de Producción | Visitas | 80 | 1 | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 9 | 6 | 13 | 15 | 13 | 7 |
| Asistencia Técnica en Unidades de Producción | Visita de Diagnóstico a Unidades de Producción | Visitas | 5 | 0 | 2 | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Colinesterasa | Análisis | 9 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 9 | 0 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Contaminantes Químicos en agua | Análisis | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 4 | 0 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Contaminantes Químicos en Vegetales en Producto | Análisis | 9 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 9 | 0 | |
| Certificados/Reconocimientos | Reconocimiento (empaque, bump, cosecha, establecimiento) | Número de Certificados | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 4 | |
| Tercero Especialista | Evaluación de producción de pequeña y mediana escala | Pago | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 4 | 0 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Toma de Muestras (contaminantes químicos solicitado por la DGIAAP) | Muestra | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 1 | 1 | 0 | 0 | |
| Capacitación | Platicas de inducción a productores | Plática | 10 | 0 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 0 | |
| Capacitación | Cursos de capacitacion para personal técnico | Curso | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | |
| Supervisión (Inocuidad) | Visita de Supervisión a personal técnico (Coordinador) | Visitas | 6 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | |
| Asistencia Técnica en Unidades de Producción | Visita de Preauditoría a Unidades de Producción | Visitas | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 4 | 0 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Contaminantes Biológicos en Vegetales en Producto | Análisis | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 | 1 | 0 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Contaminantes en superficies de contacto no vivas | Análisis | 14 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 4 | 2 | 0 | 0 | 2 | 6 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Contaminantes en superficies de contacto no vivas | Análisis | 8 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 6 | 0 | 0 | 2 | 0 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Contaminantes Biológicos en agua | Análisis | 17 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 5 | 2 | 0 | 0 | 2 | 8 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Contaminantes Biológicos en agua | Análisis | 15 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 6 | 0 | 2 | 4 | 0 | |
| Asistencia Técnica en Unidades de Producción | Visita de Preauditoría a Unidades de Producción | Visitas | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | |
| Asistencia Técnica en Unidades de Producción | Visita de Preauditoría a Unidades de Producción | Visitas | 6 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| Asistencia Técnica en Unidades de Producción | Visita de Mantenimiento a Unidades de Producción | Visitas | 24 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 3 | 6 | 6 | 5 | 3 | |
| Asistencia Técnica en Unidades de Producción | Visita de Mantenimiento a Unidades de Producción | Visitas | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 5 | 5 | 5 | 5 | 0 | |
| Asistencia Técnica en Unidades de Producción | Visita de Seguimiento a Unidades de Producción | Visitas | 222 | 13 | 14 | 32 | 24 | 35 | 27 | 28 | 17 | 14 | 7 | 8 | 3 |
| Asistencia Técnica en Unidades de Producción | Visita de Seguimiento a Unidades de Producción | Visitas | 225 | 14 | 16 | 23 | 21 | 28 | 25 | 20 | 18 | 19 | 17 | 14 | 10 |
| Asistencia Técnica en Unidades de Producción | Visita de Diagnóstico a Unidades de Producción | Visitas | 10 | 0 | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| Asistencia Técnica en Unidades de Producción | Visita de Diagnóstico a Unidades de Producción | Visitas | 10 | 0 | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Colinesterasa | Análisis | 9 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 1 | 0 | 0 | 1 | 5 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Colinesterasa | Análisis | 11 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 3 | 0 | 2 | 3 | 0 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Contaminantes Químicos en agua | Análisis | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Contaminantes Químicos en agua | Análisis | 6 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Contaminantes Químicos en Vegetales en Producto | Análisis | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 1 | 0 | 0 | 1 | 5 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Contaminantes Químicos en Vegetales en Producto | Análisis | 12 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 4 | 0 | 2 | 3 | 0 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Contaminantes Biológicos en Vegetales en Producto | Análisis | 7 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 1 | 0 | 0 | 1 | 3 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Toma de Muestras (microbiológicos en producto solicitado por la DGIAAP) | Muestra | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Toma de Muestras (microbiológicos en producto solicitado por la DGIAAP) | Muestra | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | |
| Certificados/Reconocimientos | Reconocimiento (empaque, bump, cosecha, establecimiento) | Número de Certificados | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | |
| Certificados/Reconocimientos | Certificación Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) | Número de Certificados | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 | 0 | 0 | 1 |
| Certificados/Reconocimientos | Reconocimiento (empaque, bump, cosecha, establecimiento) | Número de Certificados | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | |
| Certificados/Reconocimientos | Certificación Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) | Número de Certificados | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 |
| Complementos a la infraestructura | Paquete de infraestructura para producción de pequeña y mediana escala | Unidad | 24 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 24 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| Complementos a la infraestructura | Entrega del complementos a infraestructura | Unidad | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| Tercero Especialista | Evaluación de producción de pequeña y mediana escala | Pago | 6 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| Tercero Especialista | Evaluación de producción de pequeña y mediana escala | Pago | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 |
| Tercero Especialista | Tercerías con fines de certificacion/reconocimiento | Pago | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Toma de Muestras (contaminantes químicos solicitado por la DGIAAP) | Muestra | 8 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 3 | 0 | 2 | 0 | 1 | |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Toma de Muestras (contaminantes químicos solicitado por la DGIAAP) | Muestra | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | |
| Capacitación | Platicas de inducción a productores | Plática | 30 | 0 | 3 | 4 | 4 | 3 | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 2 |
| Capacitación | Platicas de inducción a productores | Plática | 30 | 0 | 3 | 4 | 4 | 3 | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 2 |
| Capacitación | Curso a productores incorporados al padrón | Curso | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | |
| Capacitación | Curso a productores incorporados al padrón | Curso | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | |
| Capacitación | Cursos de capacitacion para personal técnico | Curso | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | |
| Capacitación | Cursos de capacitacion para personal técnico | Curso | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | |
| Capacitación | Cursos de capacitacion para personal técnico | Curso | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | |
| Recolección de Envases Vacíos de Agroquímicos "Conservemos un Campo Limpio" | Recolección de Envases Vacíos de Agroquímicos "Conservemos un Campo Limpio" | Tratamiento | 6 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 2 | 0 | 2 | 0 |
| Supervisión (Inocuidad) | Visita de Supervisión a personal técnico (Gerente) | Visitas | 2 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 |
9. Responsabilidades
La ejecución del presente Programa de Trabajo está a cargo del Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Tlaxcala, cuya operación corresponde al Gerente, Coordinador Administrativo, Coordinador de Proyecto y dos Profesionales de Proyecto, estos últimos tendrán a cargo las acciones consideradas en el programa de trabajo.
10. Resultados Esperados
Con la implementación de los SRRC a través de las acciones y metas planteadas en el Programa de Trabajo, se busca adherir a productores de pequeña y mediana escala de los municipios de Atltzayanca, Cuapiaxtla, Huamantla, Hueyotlipan, Tlaxco que son considerados dentro del proyecto de Cosechando Soberanía para lograr a corto plazo certificar y/o reconocer la producción así como conservar y mejorar el estatus de inocuidad en los municipios y regiones del estado de Tlaxcala atendiendo un total de:
118 unidades durante el ejercicio 2025 en el proyecto de Inocuidad Agrícola.
11. Proyección a Mediano y Largo Plazo
Mediano plazo
Se pretende orientar las acciones de asistencia técnica, capacitación, toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos, complemento a la infraestructura, tercer especialista priorizando a pequeños y medianos productores de los municipios prioritarios del proyecto Cosechando Soberanía con Inocuidad para obtener la certificación y/o reconocimiento oficial con la finalidad de ampliar la atención en las regiones Sierra de Tlaxco Caldera Huamantla, Gran Llano de Huamantla, Llano de Apan y Pie Grande y Altiplano de Tlaxcala donde se encuentran los municipios prioritarios.
Largo plazo
Se busca establecer el esquema de inocuidad en productos prioritarios como son jitomate, cebolla, frijol, maíz y trigo panificable y otros que por su naturaleza requieren la implementación de medidas de inocuidad.
13. Proyección de Posibles Riesgos que pueden Presentarse y Acciones para Solventarlos
Debido a que los productos agrícolas se producen en un medio expuesto a diversas fuentes de contaminación (seres humanos, animales, basura, agua contaminada etc.,), siempre existirá la probabilidad de que se presenten diversos tipos de contaminación microbiológica( bacterias, virus, paracitos), física y química (plaguicidas, metales pesados, lubricantes, desinfectantes), las cuales pueden provocar enfermedades, intoxicaciones o daño a la población ya sea nacional o extranjera, provocando alertas y en consecuencia el cierre de mercados afectando la economía del país. De ahí la importancia de mantener la ejecución de acciones en materia de inocuidad en nuestro país, pues son una herramienta indispensable para minimizar y prevenir los riesgos de contaminación en unidades de producción primaria. Con base en lo antes expuesto, en caso de presentarse una alerta o brote por contaminación de un producto agrícola, se considerarán acciones de asistencia técnica, capacitación, toma de muestra y entrega de complemento a la infraestructura, con la finalidad de llevar a cabo la implementación de medidas que reduzcan y prevengan la presencia de contaminantes físicos, químicos y biológicos en las unidades de producción y/o procesamiento primario de productos vegetales afectadas, como parte de los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación
14. Indicadores
| Nombre de Acción | Nombre de Actividad | Fórmula del Indicador | Unidad de Medida |
|---|---|---|---|
| Certificados/Reconocimientos | Certificación Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) | (Número de unidades de producción certificadas/ Número de unidades de producción programadas para certificar)(100) | Número de Certificados |
| Certificados/Reconocimientos | Reconocimiento (empaque, bump, cosecha, establecimiento) | (Número de unidades de producción reconocidas/ Número de unidades de producción programadas para reconocer)(100) | Número de Certificados |
| Tercero Especialista | Evaluación de producción de pequeña y mediana escala | (Evaluaciones realizadas/numero de evaluaciones programadas)*100 | Pago |
| Asistencia Técnica en Unidades de Producción | Visita de Diagnóstico a Unidades de Producción | (Número de visitas realizadas/ Número de visitas programadas)(100) | Visitas |
| Capacitación | Cursos de capacitacion para personal técnico | (Número de Cursos realizados/ Número de cursos programados)(100) | Curso |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Contaminantes Biológicos en agua | (Número de diagnósticos realizados/ Número de diagnósticos Programados) (100) | Análisis |
| Asistencia Técnica en Unidades de Producción | Visita de Seguimiento a Unidades de Producción | (Número de visitas realizadas/ Número de visitas programadas)(100) | Visitas |
| Supervisión (Inocuidad) | Visita de Supervisión a personal técnico (Gerente) | (Número de visitas realizadas/ Número de visitas programadas)(100) | Visitas |
| Asistencia Técnica en Unidades de Producción | Visita de Mantenimiento a Unidades de Producción | (Número de visitas realizadas/ Número de visitas programadas)(100) | Visitas |
| Asistencia Técnica en Unidades de Producción | Visita de Preauditoría a Unidades de Producción | (Número de visitas realizadas/ Número de visitas programadas)(100) | Visitas |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Contaminantes en superficies de contacto no vivas | (Número de diagnósticos realizados/ Número de diagnósticos Programados) (100) | Análisis |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Contaminantes Químicos en agua | (Número de diagnósticos realizados/ Número de diagnósticos Programados) (100) | Análisis |
| Recolección de Envases Vacíos de Agroquímicos "Conservemos un Campo Limpio" | Recolección de Envases Vacíos de Agroquímicos "Conservemos un Campo Limpio" | (Toneladas recolectadas / Toneladas programadas a recolectar) (100) | Tratamiento |
| Complementos a la infraestructura | Paquete de infraestructura para producción de pequeña y mediana escala | (Número de complemento entregado/ Número de complemento programado)*100 | Unidad |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Contaminantes Químicos en Vegetales en Producto | (Número de diagnósticos realizados/ Número de diagnósticos Programados) (100) | Análisis |
| Supervisión (Inocuidad) | Visita de Supervisión a personal técnico (Coordinador) | (Número de visitas realizadas/ Número de visitas programadas)(100) | Visitas |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Colinesterasa | (Número de diagnósticos realizados/ Número de diagnósticos Programados) (100) | Análisis |
| Capacitación | Platicas de inducción a productores | (Número de eventos realizados/ Número de eventos programados)(100) | Plática |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Toma de Muestras (contaminantes químicos solicitado por la DGIAAP) | (Número de muestras realizadas/ Número de muestras Programadas) (100) | Muestra |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Toma de Muestras (microbiológicos en producto solicitado por la DGIAAP) | (Número de muestras realizadas/ Número de muestras Programadas) (100) | Muestra |
| Tercero Especialista | Tercerías con fines de certificacion/reconocimiento | (Número de eventos realizados/ Número de eventos programados)(100) | Pago |
| Capacitación | Curso a productores incorporados al padrón | (Número de Cursos realizados/ Número de cursos programados)(100) | Curso |
| Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos | Diagnóstico de Contaminantes Biológicos en Vegetales en Producto | (Número de diagnósticos realizados/ Número de diagnósticos Programados) (100) | Análisis |
| Complementos a la infraestructura | Entrega del complementos a infraestructura | (Número de complemento entregado/ Número de complemento programado)*100 | Unidad |